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本店始创于一九九七年，现有直营店五家（老二合肥龙虾馆、合肥亳州路分店、琥珀山庄一分店、双岗金地苑分店、阜南县分店）及合肥中西街加盟店。经过十八年实践创新，逐步形成一套独特的烹制方法。经过手工刷洗，抽去直肠，清水漂洗，高温油炸之后，津卤汁，蘸调料食之。
卤汤特色：选用四川原产几十种香辛料，分别经高温烘焙；文火炒香；手工研磨成粉和高汤熬制而成（秘制配方）
红油：选用上等川辣，经手法处理，加精制色拉油熬制，色泽红亮（不加任何辅助色素），麻辣适中，辣而不燥。
调料：卤汤，辣椒油混合精心调制，经去腥提鲜至口感麻辣，鲜香浓醇，吮指留香，炎炎夏日常食之有开胃健脾，增进食欲之功效。
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