安徽江淮烹饪学校

国家大型烹饪教育基地

安徽江淮烹饪学校

学校简介

国家大型烹饪教育基地 安徽江淮厨师培训学校，是经安徽省劳动和社会保障厅批准的一所具备高等级烹调师，面点师培训资格的办学单位。宠大的规模，雄厚的师资力量，高质量的教学，正规化的管理，现代化的教学，完善的就业服务体系。经过十几年的不断发展，我校积累了丰富的经验，创新了宝贵的现代化烹饪教学理念。对学员实行素质，技能一体化教育，取得了丰硕的成果，为社会培养，输送了数十万名的厨师技术人才。

1995年，国家劳动部门批准安徽江淮烹饪学校为安徽省高级烹调师，面点师定点培训单位。

1996年，安徽江淮烹饪学校被上级主管单位授予先进办学单位。

1997年，安徽江淮烹饪学校再次被上级主管部门授予办学单位。

1998年，安徽江淮烹饪学校教师刘奇山在全国大中城市第八界联谊厨师节中荣获全国厨师奖。

1999年，安徽江淮烹饪学校教师葛家平在全国第四局烹饪大赛中荣获个人热菜项目。

名师执教

国家定点烹饪教育基地

安徽江淮烹饪学校是安徽省师资力量雄厚的烹饪学校之一，拥有专，兼职教师26人，大师15人，实践课程全部由高级饭店，宾馆的明厨，大师认教，并定期聘请全国各大菜系的烹饪大师亲临执教。

就业保障

国家大型烹饪教育基地 安徽江淮烹饪学校，始终把每一位学员的就业问题放在首位。为了确保学员毕业以后能顺立就业，学校一方面狠抓学员综合素质的培养，把技能教育和素质教育有机结合起来，着力培养有知识，有技能的人才；另一方面，学校先后在北京，上海，天津，南京，广州，深钲，无锡，合肥等地设立就业安置办事处，形成强大的就业网路，积极拓展就业渠道，给学生就业带来可靠的保障。多年来，安徽江淮烹饪学校综合就业率一直保持在98％以上，其中，一年制厨师全能班，就业率始终保持在100％，并受到用人单位一致称赞。

课程设置：二年制高级厨师精英班

培养目标

从零教起，培养星级以上宾馆、酒店，精业务、通管理型行政总厨、厨师长、大厨类高级烹饪技术人才

学习内容 系统学习酒店人力资源管理、酒店营销实务、酒店康乐管理、烹饪原科学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美学、烹饪化学、十大菜系经典名菜及西餐制作，特色菜、创新菜、招牌菜、店面策划、成本核算、职业道德修养、中西式面点和卤菜烧烤。具有高中或同等文化水平的学员，学校根据学生意愿提供成教类大专学历服务以教育主管部门公布的相关政策和招生院校成招专业为准，我校免费提供成考辅导。毕业 经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排到酒店、宾馆工作。

学期：二年

一年制厨师全能班以培养主厨，大厨为目标，讲授烹饪工艺学，烹调技术，营养与卫生，成本核算，餐饮管理，宴席知识，烹饪美学及面点知识，系统传授全国各大名菜系经典名菜，宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜、西式菜、中士面点、各式火锅、煲仔、吊锅、卤烤、花色拼盘、大型整雕等菜点，毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。学期一年，学费4500元，实习费3500元。

半年制厨师专修班 根据国家标准制定教学大纲，组织教学。在初级的基础上讲授烹饪原料及加工技术，烹饪技术，营养与卫生，成本核算，宴席知识，系统传授八大菜系经典名菜，各种生猛海鲜、山珍海味、大型整雕、花色拼盘、果盘制作、潮州卤水已及药膳、煲仔、吊锅等多种菜点制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。学期180天，学费3000元，实习费1980元。

三个月厨师专修班 根据国家标准制定教学大纲，组织教学。从基础教起，讲授烹饪原料与加工技术，成本核算，营养与卫生等课程。系统传授整鸡鱼脱骨，干料涨发，花色拼盘，食品雕刻，卤烧菜，火锅，铁板，沙锅类菜肴的制作技术。传授烧、炒、爆、熘、蒸等多种烹调技法及不同档次菜肴。毕业经考试合格后 颁发国家职业资格证书。全部安排工作。学期90天，学费1500元，实习费1100元。

二个月厨师进修班 系统传授餐饮管理、宴席设计与制作、八大菜系经典名菜制作工艺、各种海野味赶了涨发、路靠技术、花色拼盘、发肴围边、果盘制作及各种经典花卉雕刻、整雕、浮雕、艺术镂空雕、大型组合雕等全套技术，传授原汁鲍鱼、上汤鱼翅、虎馒等百余道中菜肴的制作技术。毕业经考试合格后 颁发国家职业资格证书。全部安排工作。学期60天，学费1480元，实习费1200元。

一个月厨师强化班 系统传授：烧、炒、爆、熘、蒸、煮等30多种烹调方法，及近百种不同档次菜肴,传授水发干货、什锦拼盘火锅、沙锅、瓦罐、气锅类等菜肴制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。学期30天，学费980元，实习费880元。