山东大富源餐饮技术推广中心

老滋味排骨米饭始建于2000年，是济南大富源餐饮旗下的知名品牌。经历了近十年的发展已经是国内排骨米饭行业一个响当当的品牌。老滋味排骨米饭是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。装修简洁明快，老滋味排骨米饭拥有380家连锁店，年销售龙骨过千万斤。服务顾客超千万人次。已经在全国各地拥有了庞大的顾客群体。老滋味排骨米饭已经从单纯的异地开店到控股其它排骨米饭或者快餐品牌的多元化发展的道路上来。前景更为广阔。老滋味排骨米饭始建于2000年，是济南大富源餐饮旗下的知名品牌。经历了近十年的发展已经是国内排骨米饭行业一个响当当的品牌。老滋味排骨米饭是大众消费，借鉴主题餐厅的经营特点，融入现代化的中式快餐操作模式。装修简洁明快，老滋味排骨米饭拥有380家连锁店，年销售龙骨过千万斤。服务顾客超千万人次。已经在全国各地拥有了庞大的顾客群体。老滋味排骨米饭已经从单纯的异地开店到控股其它排骨米饭或者快餐品牌的多元化发展的道路上来。前景更为广阔。一是强调快速收残食，顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘，这样可以迅速腾空位置，避免浪费餐位，借此可以提高翻台速度。一般的老滋味排骨米饭连锁店每个餐口时段可以翻台4-5次，餐品3分钟以内出餐，10分钟左右吃完。二是坚持提供高性价比的出品，排骨米饭本身就很突出价值感，一份十多元的排骨米饭看似利润不大，但吃得人多，且批量制作，运营成本极低，每天的收入也很可观。三是精简品种以提率，突出特色。老滋味就是突出排骨米饭，以排骨米饭取胜。而顾客依然络绎不绝，究其根本原因，老滋味把全部精力拿出来做好排骨米饭，研究排骨米饭，品质稳定，口味卓绝。顾客自然喜欢。四是因陋就简做店铺装修，老滋味排骨米饭很多店铺都装修都非常简单，除了门头字号统一制作之外，无论是店头还是店内饰品，基本上是能省则省，这样可以压缩投资，缩短投资回收周期。主要的是因为老滋味排骨米饭做的是回头客的生意，也许老滋味的店面并不是选择在繁华的位置，也没有炫目的装饰装修，但是老滋味选择的是长远利益，把投资费用节省下来留给顾客，顾客满意，自然经常光顾。五是配方标准化做到，各家连锁店的出品品质常年稳定，品质如