茅台酒的价值增长虽然很快，但是在但收藏时必须掌握两个关键要点：一是防伪，二是辨别。几年的茅台酒能够看到有标注出厂日期，但是在1995年以前并未标注，给老酒收藏者鉴定老茅台酒的年份带来了难题。1995年之前的茅台酒没有打码，很多的没有生产日期。所以这个时候的老茅台酒想要知道年份，的办法就是向专家咨询。
酒质也是影响价值的重要因素。茅台的酒质分很多等级，一般是普茅＜微调＜小批量勾兑＜珍品＜陈酿＜特 制陈酿＜年份酒。但并不是酒质越好，其升值空间越高，相反的是酒质越高其收藏空间可能会更小。一是酒质越好整体出厂价就更高，溢价空间小。从酒质提升上看，酒质越高，酒质提升的空间也更小。所以我们可以看茅台的年份酒系列涨幅都不高。
另外酒度也是影响价格的因素。茅台酒有很多种度数：52度、53度、43度、38度、39度、33度....但是低度数不适合长期收藏，因此收藏的人少，就算收藏的时间很长也很难谈升值。
收藏级的白酒通常具有的品质，包括口感细腻、香气浓郁、口味复杂等特点。这些酒款在生产时可能采用了特殊的工艺或选用了上乘的原料，使其在口感和品质上脱颖而出。
精品贵州茅台酒陈酿，在整个茅台酒质仅次于年份酒和彩釉，但价钱也就比飞天贵了几百块，酒质差距非常明显。不管是留着自己喝还是卖出去的话都是超值的。
一些值得收藏的白酒可能经过长时间的陈年，使其在口感和香气上更加丰富复杂。这种陈年的过程有时需要几年甚至几十年，因此这类白酒也被视为稀有的珍品。
三十年茅台酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陈年贵州茅台酒的标准勾兑而成。年份酒具有很强的饮用属性，尤其适合高端酒局。