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早期幼蟹饲料：动物性饵料：剑水蚤（红虫）、裸腹蚤、水蚯蚓等底栖动物；植物性饵料：水浮莲、浮萍、水葫芦、满江红等；人工饵料：细粒豆饼、花生饼、麦麸、血粉、嫩菜叶及豆腐渣等。动物性饵料：小鱼小虾、螺（蚬、蚌）肉、轮虫、剑水蚤（红虫）、水蚯蚓等；植物性饵料：轮也黑藻、马来眼。
花白鲢吃浮游植物，还有腐烂变质的漂浮物，也喜欢吃酸味的豆腐渣，发酸的玉米面，花白鲢特别喜欢肥水，如果水肥，饲料充足的情况下，花白鲢每年能生长到1到2斤，花白鲢具有净化水源的作用，一些养殖厂都是利用花白鲢这一特点，套养草鱼，武昌鱼，鲫鱼等。
白鲢鱼有鱼籽，每年4~5月产卵。白鲢鱼属于鱼类，是卵生动物，有鱼籽，但是由于白鲢鱼成熟较晚，一般拿来食用的白鲢鱼都是没有成熟完全的，所以看不到鱼籽。相关资料：白鲢鱼生长速度快、产量高。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，每年4~5月产卵，怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。在池养条件下，如果饵料充足的话，当年鱼可长到500~800克，三龄鱼体重可达3~4千克，在天然河流中可重达30-40公斤。