针对医院就餐的特点,设计菜单的原则:
1. 口味:
A.针对病人餐,做到低油、低盐、低嘌呤,尽量在保证健康的情况下,口味丰富多样化。(遵医嘱)
B.融会各地风味,注重患者及口味需求特点,做到口味丰富多样。
2. 品种:
A.总结出各类病情,针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐、餐供选择,做好菜谱数据库。例如:营养套餐、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。
B.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)
3. 营养:
A.菜单设计充分考虑患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物和丰富维生素A、D的营养需求特点。
B.配有专业医院食堂承包服务软件,让患者家属在照顾好患者的同时也保证自己的身体健康。
浙江鸿团食堂承包服务公司作为一家在浙江从事餐饮管理业务的综合性的餐饮管理公司,着眼于长三角地带,为当地企业后勤服务分忧排难。主要经营:餐饮管理;承包工厂食堂餐饮管理;承包学校食堂餐饮管理。
公司致力于专业的团体膳食事业,秉承诚信服务,互惠双羸的经营理念让客户满意的目标,稳步发展。民以食为天,对于一个企业来说,员工的膳食好坏直接影响他们的工作积极性,要想员工全心全意投入工作中,就要他们在企业中找到家的感觉。为此我们公司有的团队、良好的品质、规范严谨的操作程序、专业制作的人才,为企业解决员工的膳食生活问题,保证让老板满意,保证让员工吃得放心。
浙江鸿团餐饮公司是一家“专业”从事企事业单位,学校食堂托管,营养配餐及物流配送、宁波食堂承包为一体的连锁经营服务“实体”,极具发展潜力 和竞争能力。
公司自创建以来就秉承“以食为天,以人为本”的原则,“规范经营,诚信为本”的经营理念,广泛吸纳人才,培养扩大管理队伍,使公司在发展中不断壮大。现以在浙江省内多处设立分支机构,接管企业食堂百余家,并广泛受到各企业的高度好评。