餐饮单位应制定并落实厨房烟囱、排油烟管道清理工作消防管理措施，明确责任人员，建立清洗记录。四、餐饮单位在使用火源时工作人员不能脱岗，不能违反操作规程，并对工作人员开展消防宣传教育和消防知识培训，定期进行灭火技术训练，使之自觉遵守各项消防法规、消防制度、操作规程，确保。
部分老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细（管径约300mm*300mm）,因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。 解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。
油烟机清洗后的厨房抹布怎样清洗？ ，厨房抹布一般都很油腻，一旦沾上油污或其他污渍，很难彻底清洗干净。上海洁舒清洗公司提示，厨房抹布的清洁程度，关系着饮食卫生，平时应定期清洗。 厨房抹布尽量每隔两三周更换，准备多块抹布，分别用来擦餐具、擦水池、擦灶台、擦厨电。
鼓风机清洗，本公司员工将风机上的喇叭口和过滤网拆下放入药水中浸泡。然后利用刮刀将风机叶轮和内壁上的油垢刮除干净。药水中浸泡的喇叭口和过滤网用清水清理，使其整体清洁度高达95%；油烟管道清洗，直接由人工进入油烟管道，利用刮刀将其油垢刮除干净，使其清洁度高达95%。