CAS号：123-29-5
分子式：C11H22O2
分子量：186.29
性能：不溶于水，可溶于10体积70%乙醇中，溶于丙二醇。在碱性介质中部稳定，不导致变色。
用途：是白酒中香气成份之一，可用于配制食品香精，在香精中可作庚酸乙酯的部分修饰剂。功能：是白酒后香的协调剂，对庚酸乙酯、己酸乙酯有良好的修饰作用。
色泽：具有果香、油脂气息，像白兰地香气的澄清无色液体。
执行标准：GB29938-2013
中文别名：月桂酸乙酯
CAS号： 143-07-7
分子式：C12H24O2
分子量：200.3178
性能：不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚，与油互溶。
用途：调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：参考用量为软饮料，1.7mg/kg；酒精饮料，3.0 mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.7mg/kg；糖果，17mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；胶冻及布丁，44mg/kg；胶姆糖，39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、坚果、肉豆蔻等香精。在香料中可作为调和剂。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。
色泽：无色油状液体，具油脂、稍带叶样和似花瓣的温和香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB28321-2012
中文别名：乙酸、冰醋酸、酸(食品级)、冰乙酸、乙酸,无水
CAS号：64-19-7
分子式：CH3COOH
分子量：60.05
性能：与水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。
用途：工业用途
1.乙酸是大宗化工产品，是重要的有机酸之一。主要用于生产乙酐、乙酸酯及乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维素可制造人造丝和电影胶片。
2.低级醇形成的乙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业。因为乙酸那溶解大多数有机物，因此乙酸也是常用的有机溶剂（例如用于对二甲苯氧化生产对苯二甲酸）。
3.乙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的pH。
4.用于生产乙酸盐，如锰、钠、铅、铝、锌、钴等金属的盐，广泛用作催化剂，织物染色及皮革鞣制工业中的助剂；乙酸铅是油漆颜色铅白；四乙酸铅是有机合成试剂（如四乙酸铅可作强氧化剂、提供乙酰氧基的来源以及制备有机铅化合物等）。
5.乙酸也可用作分析试剂，有机合成，色素和药品的合成。
食品用途：
在食品行业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料制造合成食醋时，用水将乙酸稀释至4-5%，添加各种调味剂，风味与醇造醒相似，制造时间短，价格便宜。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3 g/kg。
色泽：具有刺激性气味的无色透明液体
含量：≥99.8%
执行标准：GB1886.85—2016
中文别名：正丁酸；酪酸
CAS号：107-92-6
分子式：C4H8O2
分子量：88.1051
性能：溶解性与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚。
用途：正丁酸是一种重要的合成香料以及其他精细化工产品的原料，主要用于丁酸酯类和纤维素丁酸酯的合成。丁酸酯类各具不同的水果香味，在香精、食品添加剂、医药等领域有广泛的应用。纤维素丁酸酯类具有杰出的耐热、耐光和抗湿性，同时具有很好的成型和稳定性，是优良的涂料和模塑。丁酸是我国允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg;烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18mg／kg;冷饮中6. 5mg/kg。在药剂制造中用作矫味剂；丁酸的钙盐在冷水中比在热水中的溶解度大，故还可用作成盐剂，以增加的溶解度。还可用于γ-氨基丁酸等医药中间体的制备。
色泽：无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.121—2015