毛燕窝简称毛燕,是从燕屋或燕洞中采来的未清洗加工过的燕窝,肉眼可见有明显的绒羽及杂质,需人工清洗加工后才能食用.清燕窝又称干燕窝,是由毛燕经过清洗、挑毛、定型、干燥、、分级等加工而成的一种干燕窝制品,它需要经过炖煮才能食用,包括燕片、燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎、燕饼以及即炖燕窝等.
毛燕子：毛燕是洞燕的一种,燕子用自己的大部分毛料筑巢,外观较差,但不代表质素较差,颜色主要为白色和黄色,一般毛燕的加工过程较多,需将雀巢打散,除去羽毛及杂质,再做燕饼.其效果虽不及金丝燕,但发质良好.
草燕：草燕可分为屋草燕和洞草燕,主要分布于沿海地区,主要分布于印尼以及菲律宾南部的苏禄海地区.顾名思义,“草燕”就是用燕子自已的唾液加草筑巢,让燕窝里有一点草碎.
燕窝和鱼翅同属“八珍”，是我国传统名贵的食材。这二者之间有什么区别吗？想要滋补保健建议购买哪一种呢？毕竟二者的价格都不便宜，想要一同长期吃不现实。我们今天就来好好说一说燕窝和鱼翅的区别。
首先我们先来看一看燕窝的来源。燕窝就是雨燕科金丝燕分泌的唾液混合其他物质，建筑而成的巢穴，当小燕子能够独立生存之后，就会将燕巢遗弃，燕农才能将燕窝摘下来加工售卖。
相比燕窝的“废物再利用”，鱼翅的做法可就要凶残很多了。鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是鲨鱼胸、腹、尾处的鳍翅干燥制成。也就是说鱼翅是鲨鱼身体的一部分，因为鲨鱼肉不好吃，捕捞者将鱼鳍割掉之后，将没有鱼鳍的鲨鱼扔到大海，失去鱼鳍，这些鲨鱼只能静静等死。
成分和功效
燕窝中主要成分为：蛋白质、碳水化合物、氨基酸、燕窝酸、钙镁钾钠铁等矿物质、表皮生长因子、胶原蛋白。燕窝中还含有具有特殊生物活性的物质——燕窝酸，燕窝酸不但对人体的免疫功能有提升作用，对于大脑发育也有促进作用，并且有“脑黄金”的美誉。燕窝酸与大脑细胞膜上的突触有相互作用，加快信息间的传递速度。是母乳中促进婴儿大脑发育和完善免疫机制的重要组分。
燕窝酸可以促进淋巴的增殖分裂，可以进入肠道主治肠道中致病菌和病毒依附，抵抗多种致病菌，增强体质。
燕窝中还含有一种功成分，就是表皮生长因子，简称EGF，这种物质的特点就是促进细胞的增殖分化，新生细胞代替死亡细胞，加快皮肤创口愈合，对于平复痘印痘坑有很好的效果。并且EGF还能抑制酪氨酸酶形成，从而减少黑色素产生。
燕窝美容养颜是因为表皮生长因子(EGF)发挥作用，EGF能够促进人体皮肤细胞快速更新，含量越高更新速度越快，因为EGF特点就是细胞的增殖分化，新生细胞代替死亡细胞，加快皮肤创口愈合，还能抑制酪氨酸酶形成，从而减少黑色素产生。
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