当然采青普通包括操青、惊青、食青、吐青等演出风格。当青用竹竿挑起高悬时,舞狮子扮演者人会搭人梯或者板凳登高采摘,人梯搭得越高，则技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。当然与采青其名的环节还有舞狮子点睛，点睛一般都是采用用红色液体“点睛”。
虽然可以在开业舞狮表演中使用的舞狮表演动作程序比较多，但是为了更好的配合开业方的其他活动流程，一般开业舞狮表演中的表演动作会分为必要的舞狮表演动作和次要的舞狮表演动作。如狮子出洞、雄狮上山、狮子巡山、飞越狮桩、高瞻远瞩、飞跃采青、遍地醉青、一柱吐幅、雄狮下山、雄狮报喜等动作程序一般会被当做必要的舞狮表演动作，而如狮山卫士、雄狮探崖等动作将会是当做次要的舞狮表演动作进行助兴表演。
当中「采青」为常见。相传“采青”原来是有“反清复明”之意，现时一般是取其意头，有“生猛”，生意兴隆的象征。「青」用的是生菜。把生菜及利市(红包)悬挂起来，狮在「青」前舞数回，表现犹豫，然后一跃而起，把青菜一口「吃」掉，再把生菜「咬碎吐出」，再向大家致意。为了增加娱乐性，采青有时还会用上特技动作，例如上肩(舞狮头者站在狮尾者肩上), 叠罗汉，上杆(爬上竹杆), 或者过梅花椿(经过高低不一长木椿)等等。
舞南狮时会配以大锣、大鼓、大钹。狮的舞动要配合音乐的节奏。舞南狮有时还会有一人扮作「大头佛」，手执葵扇带领。 舞狮之前通常还会举行「点睛」仪式。仪式由主礼嘉宾进行，把朱砂涂在狮的眼睛上，象征给予生命。