GB/T5009.81不锈钢食具容器卫生标准的分析方法,本标准规定了不锈钢食具容器卫生标准的分析方法，本标准适用于以不锈钢为原料制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器、工具、设备等各项卫生指标的测定。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本适用于本标准。GB/T 5009.12 食品中铅的测定、GB/T 5009.62 陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法、GB/T 5009.72 铝制食具容器卫生标准的分析方法。

按产品数量的0.1%抽取试样，小批量生产，每次取样不少于6件，分别注明产品名称、批号、钢号、取样日期。试样一半供化验用，另一半保存两个月，备作仲裁分析用。试样的成品器形端正，表面光洁，无蚀斑。用肥皂水洗刷试样表面污物，自来水冲洗干净，再用蒸馏水冲洗，晾干备用。器形规便于测量计算表面积的食具容器，每批取二件成品，计算浸泡面积并注入水测量容器容积（以容积的2/3为宜）。记下面积、容积，把水倾去，滴干。器形不规则、容积较大或难以测量计算表面积的制品，可采其原材料(板材）或取同批制品中（使用同类钢号为原料的制品）有代表性制品裁割一定面积板块作为试样，浸泡面积以总面积计，板材的总面积不要小于50cm。每批取样三块，分别放入合适体积的烧杯中，加浸泡液的量按每平方厘米2mL计。如两面都在浸泡液中，总面积应乘以2。把煮沸的4%溶液倒人成品容器或盛有板材的烧杯中，加玻璃盖，小火煮沸半小时取下，补充4%溶液至原体积，室温放置24小时，将以上试样浸泡液倒入洁净玻璃瓶中供分析用。在煮沸过程中因蒸发损失的4%浸泡液应随时补加，容器的4%浸泡液中金属含量经分析结果计算公式计算亦折为每平方厘米2mL浸泡液计

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相关产品：陶瓷制食具容器中可溶性铅、铬、镉、汞、砷GB/T5009.81

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