无菌实验室设计的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，人员通道应按洁净室通道要求（参考上图）严格执行，各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

无菌工作区有用无菌操作台，没有的话也可以用洁净工作台代替。需要放置在离门远的地方。

无菌实验室设计的地面应使用、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等)，地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。

无菌实验室墙壁与门窗

1、无菌实验室的墙壁应采用、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。

2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

无菌实验室采光、照明设施

无菌实验室应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。