30岁了还在打工吗？辞职创业后在四川开家奶茶加盟店

相信很多开过店的朋友都清楚，好位置的店面都很抢手，并且位置少，面积也小。那么在产品已经确定的情况下如何在有限的面积内让员工的贡献率更高呢？我以奶茶来举例说明。

大家都看到过类似这样的情景，一家30-40平米的奶茶店，里面有近10个员工在里面忙忙碌碌，当然如果是生意很好的话，这么多员工也是正常的。可是有的店面生意平平，但就是需要这么多员工来操作。这里面无外乎就是两种情况：1、有员工就是动作慢或者偷懒；2、店内设备摆放不合理，员工在操作间，来回走路反复，也就是我们平时所说的人流动线不合理造成的。抛开员工自身的因素，我们来说一下一家店面如何设计操作间的布局才能达到的人流动线，提高员工的工作效率。

首先设计的人员一定要了解每台设备的作用与功能以及在店内的使用频率，试想如果设计人员对设备一无所知，操作间的设计无非就是设备的摆放，没有规律的摆放只会使员工，多走路，相互撞车，降低效率。所以设计人员在设计的时候一定要熟悉设备功能并且详细了解员工实际的操作流程。

另外根据出品的操作流程将相关联的设备按顺序进行组合摆放，便于提率。在有限的空间内尽量做到合理的通道宽度，让员工在操作间内尽量少走路，做到转身就能实现操作，避免相互碰撞。

后，设计师出完操作间平面布局图后，一定要让在一线操作的员工或者店经理等运营部人员先行审阅，确认合理之后在进行具体施工设计。操作间的人流动线对店面来说非常重要，千万不要马虎大意，找不懂的人来对设备胡乱拼凑。

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