瓦片烤肉凭借着自身独特的优势，在目前的烤肉市场中具备着很高的人气，相比于传统的炭火烧烤，瓦片可以隔绝食材与明火的接触，所以避免了稍不留意就烤焦烤糊的问题，同时瓦片受热均匀，快速锁水，保持肉类食材鲜嫩的口感，另外瓦片特有的弧度，可以将食材的肉汤和油脂聚集在一起，避免会烤干等问题，所以很受大众的欢迎。

1：红油制作，步，主要系统学习如何使用天然香料熬制专用香辣红油。

2：酱料制作，第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作瓦上烤肉酱料。

3：原料处理，第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料，第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：蒜蓉酱制作，第五步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

6：烤制菜品，第六步，主要系统学习如何使用瓦片烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

瓦上烤肉培训

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