青岛市北区鑫衍达水族馆

主营:青岛海鲜池制作,青岛酒店鱼缸定做,海鲜池鱼池设计制作

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青岛市北区酒店鱼池安装,打造水产经典之作

2024-06-20 11:00:02  1525次浏览 次浏览
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隔断式:一般为观赏池或深水寄养池。应当注意的是,海鲜鱼池设计要大气,哪里定做饭店鱼池厚度不宜过大,外装饰要且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。结构材料可用砖混、玻璃等。

大厅开放式:一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是,海鲜鱼池设计要大气,外装饰要且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。

超市生鲜区哪里定做饭店鱼池:一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等; 结构材料可用砖混、玻璃;玻璃、钢架等

冷藏库(柜)温度设定在——2℃到2℃之间,冷冻库(柜)温度设定在——25℃到——18℃之间,并定期检查库温,冷冻(冷藏)水产品存放不可以超过冷冻(藏)库的线。每日记录冷冻(藏)库(柜)的除霜时间及次数,发现异常情况应立即转移冷冻(藏)品至区并及时汇报相关部门。另外注意冷冻(藏)库(柜)必须定期清洁与清洗,任何水产品都不可以二次冷冻。如果条件允许,操作间的温度应该控制在15℃以下。要求加工处理、包装要迅速,以免商品温度升高。已包装好的成品应该立即送入展示柜或冷冻库。检查到有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻(藏)库(柜)中剔除,避免发生交叉污染、连续污染。另外,做好卫生管理也是保证水产品鲜度的有效方法。

饭店海鲜池的摆放位置也是有讲究的,不是随便放哪都行的,摆放的位置如果正确,能够起到很好的效果。

(1)饭店海鲜池应该放在一个显眼的地方,这样客人到饭店一眼就能够看到海鲜池里的海鲜,这样也能够更好的勾起顾客的食欲;

(2)如果有条件的话,饭店海鲜池尽量和展菜台放在一起,这样可以很好的形成一体的点菜区,营造良好的点菜氛围;

饭店海鲜池

(3)海鲜池摆放的位置不要与室外超过15米,如果態满足这个条件,至少要保持直线距离15米之内有通风井,或者有海鲜池制冷机热交换系统,这样可以更有利于海鲜池室内外进行热交换;

(4)饭店海鲜池的位置不易离后厨太远,这样更方便传菜杀鱼;

(5)海鲜池尽量选择在梁或柱以上,因为基本每一个海鲜池都会出现超重现象。

海鲜池实际上就是人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存货下来,如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水就必须注意以下三点:

(1)是新池必须和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等;

(2)是自来水需静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;

(3)是海水晶为寄养海鲜的专用盐,因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。

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