开心猫串串，也叫卤味串串，就是有卤香味的串串香，辣卤串串香保持着浓浓卤味，久煮不变色，不淡味，无药味；体现出串串香特有的香辣。锅底清爽，油色红亮。做为四川的特色美食，先卤菜后烫菜，边卤菜烫菜，两个结合在一起演变为辣卤串串香。

飘味香卤串串教学内容：

1、香料及原材料的认识及选取

2、熬制高汤

3、熬炼红油

4、卤料包的配方配比制作

5、配菜的选取，处理，加工

6、荤菜的处理，腌制

7、卤制的时间，火候

8、卤汤的保存保管

选择飘味香的理由：

1、成都飘味香成立数十年，全国分校18家，实践经验丰富，知识体系，操作技术过硬

2、师资力量强大，师傅持证上岗，具有数十年的从业和教学经验

3、师傅手把手教学，包教包会

4、理论结合实践，一人一口锅，一人一口灶，真材实料反复练习

5、不限制学习的时间和练习的次数

6、练习所用的食材由学校免费提供

7、3年技术免费升级，可免费复习，终身技术保障

8、每周一次创业指导课，涉及餐饮创业开店，选址，人员配备管理，成本，装修，设备等经验分享

9、学校包食宿，宿舍内床单被子，洗衣机等等一应俱全，学员可拎包入住

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联系人：范老师

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