高温高压锅产品性能及特点

1、设备消化吸收国外先进的高压装置先进技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺先进、产品稳定和实用性好等优点。

2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局检查合格、保护装置可靠。

3、效果好。在食品被加热过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热的大目的就是把致病菌、产毒菌消灭，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的方法是完全能达到上述目的的。高温高压锅是采用高温，高压之热水作多种食品的高温快速处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个过程的时间，从而达到高温短时处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。

高温高压锅使用注意事项

a待的物品放置不宜过紧；

b必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响效果；

c完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待器内压力降至与大气压相等后才可开盖；

d现在已有微电脑自动控制的高压蒸气锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛，使用起来很方便。锅用途

该设备广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等生产加的工，以及农副产品深加工、化工医药的生产等。

锅结构

釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、筐或盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。