我们都知道，蔬菜水果要吃鲜的，一日三餐每天都吃的食用油当然也要是鲜的。只是夏季温度高，购买的食用油如果放久了，特别是经过油炸二次使用的食用油，里面含有很多的植物残渣，比较容易发生氧化反应，导致变质。其中明显的一个特点就是产生一种哈喇味，非常刺鼻。
这种味道就是食用油开始变质了，是油脂氧化、酸败的结果。人如果一旦食用多了这种变质食用油就会给身体带来很大的危害，甚至容易出现中毒等症状，尤其是以下3大坏处：
大坏处：人们吃了变质食用油之后，会出现恶心呕吐、腹泻等症状，因为对肠胃的刺激性作用比较大；
第二大坏处：变质后的食用油会产生一种过氧化物，这是一种有毒物质，还造成身体缺氧，从而出现黏膜、皮肤紫绀等现象；
第三大坏处：严重者会出现呼吸不畅、急性呼吸、身体循环功能衰竭等现象。
所以食用油一旦过期，大家就一定不要再食用了。有些家庭是一次性购买很多桶油放在家里，吃完要等很久，开瓶之后即使拧紧了瓶盖，同样会损耗食用油的营养物质，导致氧化酸败，所以耕客营养学专家建议大家：根据家里的人数和吃油情况，来购买小瓶装或者大桶油，不要等油坏了觉得丢了可惜，再接着吃，这样会对自己和家人的健康带来很大的损害。
当然如果你觉得变质食用油倒掉了可惜，也是有变废为宝的小妙招。一起来看看耕客营养学专家是再次利用变质食用油的吧：
招：用来擦拭身体滋润皮肤
油本来就是很好的护肤品，即使变质了也弄样可以用。等到秋冬天气干燥之际，手上和脚上的皮肤也很容易变得干燥起皮，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，当然也是可以直接擦拭的，对皮肤有很好的滋润效果。
一些爱美的女性还可以把油滴在面膜上，同样可以美容养颜，适合冬季使用，可以促进面膜营养液的吸收；当然还可以用来浸泡手指，是手部的皮肤变得光滑嫩白，指甲也会长的透明好看很多。
第二招：自己动手制作手工肥皂
这个制作过程可能要稍微复杂一些，需要准备废油一千毫升、水四百毫升、氢氧化钠两百克、盐满满一勺、糖一勺、面粉两大勺。
然后按照步骤一步步来：步：在旧锅（是不再使用的锅）里加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀后再加入糖，盐和糖都要充分溶解；
第二步：然后加入氢氧化钠，水会由清变浑，甚至还有烟雾飘起来。充分搅拌后，水又慢慢变清（氢氧化钠有腐蚀性，千万不要碰到手）；
第三步：后，倒入变质的食用油，边搅拌边加面粉。大约15分钟后，倒出来装在盒子里面，然后在通风的地方放四五天后，肥皂就成型了，晾置一个月后就能直接使用。
这样一种回收利用的方式，非常环保，对家庭来说不仅可以废物利用，制作好的肥皂还能再用，也是为家庭减少支出。当然这是一个技术活，是两个人一起制作。
第三招：可以当做润滑油
食用油是一种很好的润滑油，当家里面的锁链、轴承之类的东西出现堵塞等情况的时候，可以滴一些变质食用油会起到很好的润滑作用；有些衣服很久没有穿，拉链之类的会生涩难拉，这个时候也可以滴几滴油在上面，能润滑也能起到防止生锈的作用。
第四招：非常适合用来养花
你可能不知道的是，过期的食用油还能当做肥料。只需要每次装一小杯油放在花盆里，可以很好的滋润花花草草，促进其营养的吸收。但是人吃油吃多了会腻，花花草草也是一样的，所以一次性不要浇太多，而且是隔半个月浇一次。
万万没想到吧，食用油即使变质了还有这么多的好处，真的是变废为宝！好好利用，变质食用油也为人们的生活增添了不少色彩。