烤鸭锅,全自动烤鸭锅,高温锅厂家 王：156-1043-9778说起北京烤鸭，真是口水往下流的止不住啊！太好吃了，吃一次真是让人回味无穷。烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味当然，现在科技交通这么发达，想吃到正宗的北京烤鸭也不是难事了。你知道吗？要想保证烤鸭的原汁原味，加工过程中必不可少的环节就是-！

锅是通过直接注入蒸汽，烤鸭锅,使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热。从而缩短了时间，提高工作效率。的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

选择原则： 主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动锅。电脑半自动锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动锅。手动锅难度高，全自动烤鸭锅控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

参数： 1000型： 内径1000mm 长度：2200mm 产量：500-550kg 功率：60kw 盘子数量：10个； 托盘：2个 小推车：2个 容积：2.2m3 配锅炉型号：0.3t，4kg

全自动烤鸭锅烤鸭锅,【分类】：

从材质上分为两种：

1.不锈钢材质：SUS304

2.碳钢

从加热方式上分为三种：

1.蒸汽加热

2.电加热

3.电汽两用

从控制方式上分为四种：

1.手动控制

2.电器半自动

3.电脑半自动

4.电脑全自动

从安装方式上分为两种：

1.卧式

2.立式

从方式上分为三种：

1.水浴

2.蒸汽

3.喷淋：其中喷淋又分为侧喷和顶喷

从外观形式上分为六种

1.单锅

2.双层

3.双并

4.三锅并

5.转笼

6.双层转笼

烤鸭锅, 使用维护与保养

1、锅装设有阀、压力表、温度计等附件，要保持，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5则应送修或更换。

2、锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按规程和有关规定进行，检验报告存档备案。

3、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

4、锅身法兰面上的密封圈若老化，全自动烤鸭锅缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

5、设备停用时，应将锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆，检测控制仪表予以罩封保护。