压力曲筛是一种依靠压力对湿物进行筛分的率筛，它由筛面，筛箱，进料装置及出口组成。筛面是压力曲筛的关键部件。它由不锈钢楔形丝制成，操作时湿物料在0.2-0.4Mpa压力下从喷嘴口喷出，喂料喷射速度产生切向力，在楔形丝边缘处形成刀口，将物料抹刮成薄薄的一层，使水和细物料均匀分散，筛上物从出渣口排出，筛下物进入出浆口。

操作压力必须控制在0.2～0.4Mpa之间，压力高，筛分效率也高，生产能力也大，压力低则筛分效率也低，生产能力也低，筛分时进料干物含量为17％左右细渣道筛筛分出淀粉乳。

影响筛分效率的因素：喂料压力大小：喂料压力应为0.2-0.4Mpa，压力越高，筛分效率越高，压力越低，筛分效率越低。喷嘴与筛子弧面应相切，安装精度太差，将不可能产生切分作用，因而筛面将不可能对物料产生筛分作用；或物料的运动受阻而改变运动方向，此时筛面也会丧失筛分物料的作用。筛前细磨工序的影响，不能磨得过细，否则磨细的渣子颗粒将同淀粉小颗粒一同进入淀粉乳中，使淀粉乳中的含渣量增高。